Köri

Menşei: Türkiye

Köri: Geleneksel Hint Mutfağının Zengin Baharatı

Hindistan’ın yerel lezzeti olarak ün salan köri Hint yemeği dendiği zamanla ilk aklan gelen tattır. Birçok baharatın karışımı olarak sofralara gelir. Yani köri nedir diye soracak olursanız; körü bir baharat festivalidir. Asya mutfaklarından sonra Avrupa mutfaklarında da kullanılan yaygın bir tat olmasına karşın Türk mutfağında yeni yeni yer edinen lezzet, yemeklere kattığı hoş aroma ile baharat sevenleri büyüler. 

Köri Faydaları Nelerdir?

• Birden fazla baharat lezzeti ve faydasını bir araya getiren köri, içeriğindeki kurkumin maddesi ile eklem ağrılarına iyi gelir.
• Eklem iltihabını azaltmaya yardımcı olan madde aynı zamanda beyin gelişimini destekler ve özellikle yaşlı insanların korkutucu rüyası olan Alzheimer hastalığına karşı önleyici görev üstlenir.
• Zengin bir bileşen olan köri baharatı üzerine yapılan çalışmalar körinin farklı kanser türleri üzerinde iyileşmeyi destekleyici özellik taşıdığını göstermiştir.
• Ayrıca düzenli köri tüketen insanlarda kanserin ilerlemesini durduran bir etkisi olduğu belirtilmiştir.
• İçeriğindeki zerdeçal ve zencefil ile sindirim sorunlarını geçirmeye yardımcı olur. Özellikle sindirim sistemini düzenleyicidir. Köri mideye dokunur mu diyenler için körinin hazımsızlığa iyi geldiği söylenmelidir. Fakat mide rahatsızlığı olanların tüketmeden önce bir doktora danışması tavsiye edilir.
• Kemikleri güçlendirir ve kemik erimesine karşı savaşır.
• Körinin bilinen en dikkat çekici özelliği ise sigaranın zararlarını azaltmasıdır. Sigara kullananlar için mucizevi bir besin olan köri, içeriğindeki krosin maddesi ile zararlı toksinleri vücuttan atmaya yardımcı olur.
• Köri neye iyi gelir diye merak edenler için diğer bir nokta da karaciğer rahatsızlıklarıdır. Eski çağlardan itibaren karaciğer hastalıklarının tedavisinde kullanılan baharat, kan arttırıcı özelliğe sahiptir.
• Baharatın dışında köri yaprağı faydaları arasında ise gaz giderme etkisi yer alır. Tek başına kullanıldığında sindirim sistemini rahatlatıcı ve ferahlatıcı etki taşıyan köri yaprağı, cilt ve saç bakımında da kullanılır.
• Göz sağlığını da güçlendiren köri genel olarak bağışıklık sistemini güçlendirdiği için tüm hastalıklardan korunmayı da destekler.
• Köri tüketimi sayesinde tepeden tırnağa yenilik kazanabilirsiniz. Bolca antioksidan içeren bu karışım baharat sayesinde, cildinizi yenilerken iç organlarınızın da temizlenmesine yardımcı olacaksınız.
• Hemen 

  Köri Nerelerde Kullanılır? Hangi Yemeğe Yakışır?

  • Asya yemeklerinin lezzetini sofralara getiren köri baharatı, mutfakta geniş kullanımı ile neredeyse her yemeğe eklenir.
  • Asya mutfaklarında et yemeklerinden salatalara kadar her tarifin eşlikçisi olan karışım Türk mutfağında köri tohumu eklenerek damak zevkine uygun hale getirilir ve tavuk gibi beyaz et yemekleri ile sebze yemeklerinde ağırlıklı olarak kullanılır.
  • Özellikle sos olarak hazırlanan köri; et yemeklerinde başvuracağınız en lezzetli tatlardan biridir.
  • Yemeklere verdiği aromatik tatla, gittikçe yaygınlaşan köri; makarna, çorba gibi yemeklere de katılır.
  • Özellikle körili pilav ve körili patates gibi tarifler ile masalara gelir.
  • Et yemeklerinde ise eti terbiye etmek için tercih edebileceğiniz en ideal baharat olan köri, kokusuyla sizi adeta masaya davet eder.
  • Kremalı bir makarna hazırlayacaksanız; 1 tatlı kaşığı köri ile makarnanın lezzetini ikiye katlayabilirsiniz. Ayrıca kremayla karışan köri, makarnanın midenizde daha rahat sindirilmesine yardım edecektir.
  • Çorbaları renklendirmek için köri ekleyebilirsiniz. Sebze çorbaları için ideal bir baharattır.
  hemen her evde bulunan köri, tüketenlerin sağlığını koruma altına alan faydalı baharatlardandır.
•